De Honduras para el mundo. Buenas noticias para el rubro del café de nuestro país, ya que la Cooperativa Cocabel ha ganado la quinta edición del premio Internacional de Café Ernesto Illy. La Cooperativa, quien es representada por María Antonia Ponce, que ha sido reconocida con dos títulos de gran prestigio: el de “Mejor de lo mejor” y la “Elección de los amantes del Café”.
El laboratorio de calidad de illycaffe selecciona cada año los mejores lotes de café, utilizando parámetros de calidad y de sostenibilidad. Los países que fueron seleccionados como finalistas fueron Brasil, Colombia, Costa Rica, Etiopía, Guatemala, Honduras, India, Nicaragua y Ruanda.
Un jurado independiente de expertos internacionales formado por especialistas, chefs, críticos gastronómicos y enólogos, realizaron una cata a ciegas de los cafés finalistas, analizando a través de diferentes preparaciones como espresso, mocha, goteo y filtro, confirmando el ganador con base en la riqueza y complejidad aromática, a la elegancia y equilibrio de sabores.
“La cooperativa Cocabel ha conseguido reunir a pequeños productores que buscan la calidad sostenible en la planta. A través del Premio Ernesto Illy International Coffee queremos resaltar lo importante que es el cuidado de la plantación, ya sea grande o pequeña, porque es ahí donde empieza el círculo virtuoso y de valor que termina en la taza de café que se toma el consumidor final”, mencionó a un medio internacional Andrea Illy, presidente de illycaffé.
Cocabel es una cooperativa que cuenta con un centenar de socios, situada en Belén, en el departamento de Lempira, Honduras, en la zona suroeste del país. Los socios entregan las cerezas de café a la cooperativa, que luego son despojadas, lavadas y secadas al sol en el patio. Cocabel colabora con BICAFE, empresa que gestiona un almacén y un molino seco en la zona de Santa Rosa de Copan, que selecciona lotes de café de alta calidad.
